Patatas bravas
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2021-01) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Patatas bravas är en populär tapasrätt från Madridregionen som består av friterade potatisbitar serverade med en het sås.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Patatas_bravas_madrid_%28cropped%29.jpg/250px-Patatas_bravas_madrid_%28cropped%29.jpg)
Patatas bravas serveras varma som tapa eller aperitivo, tillsammans med en caña eller ett glas vin.
Potatisen, skuren i bitar, marineras med vitlök och steks. Den heta såsen innehåller stekta tomater (passerade), spanskpeppar och lite maizena löst i vatten eller buljong.[1]
Källor
redigera- ^ (på spanska) Gran enciclopedia de la cocina. "1". ABC, Madrid. 1993. sid. 298. ISBN 978-8487531224