Pappadam (även stavningarna pappadom, pappadum, popadam, pompadum, poppadam, poppadom, papadum förekommer, på hindi पापड़) är ett tunt flatbröd. Pappadam görs till exempel på rismjöl, kikärtsmjöl eller potatismjöl[1]. Det tortillaliknande brödet äts okryddat i de södra delarna av Indien, och kryddat med peppar, vitlök eller andra kryddor i de norra delarna av landet. Brödet serveras även friterat eller grillat vid vissa tillfällen.
Referenser redigera
- ^ ”papadum”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/papadum. Läst 8 mars 2016.