Morotskaka
En morotskaka är en mjuk kaka som innehåller morötter i smeten och är täckt med glasyr på ovansidan.[1]
| Morotskaka | |
 | |
| Ursprung | Västeuropa |
|---|---|
| Huvudinnehåll | Mjöl, ägg, socker, morot och bakpulver |
Historik redigera
Morotskakan har möjligen sitt ursprung i medeltiden, då morötter gröptes ut och fylldes med köttfärs, men också ingredienser typiska för senare desserter som ägg nötter och frukter.[2] Det finns också avskrifter av arabiska manuskript från 900-talet som beskriver en söt rätt, gjord i panna, med morot som bas.[2]
I början av 1800-talet publiceras recept med olika varianter av morotskaka, till exempel gjorda i pajskal eller med glasyr. Framförallt populariseras den mjuka kakan under andra världskriget i Storbritannien.[3] Den var först mer sconesliknande och lanserades i recept framtagna av rannsoneringskommiteer. Den var ett av få alternativ som fortlevde efter ransoneringen och på 1960-talet lades glasyr till på den mjuka kakan i amerikanska varianter.[3] På 1970-talet ökade den i popularitet och uppfattades som ett lite nyttigare alternativ.[4]
Källor redigera
- ^ ”Morotskaka”. ICA.se. https://www.ica.se/recept/morotskaka-715880/. Läst 22 augusti 2023.
- ^ [a b] ”The History of Carrot Cake”. The Carrot Museum. http://www.carrotmuseum.co.uk/carrotcake.html. Arkiverad 25 april 2021 hämtat från the Wayback Machine.
- ^ [a b] Jacq (7 april 2023). ”Old-Fashioned Carrot Cakes” (på amerikansk engelska). Traditional Plant-Based Cooking. https://traditionalplantbasedcooking.com/old-fashioned-carrot-cakes-vegan/. Läst 22 augusti 2023.
- ^ ”The Real Reason Carrot Cake Was So Popular In The '70s” (på amerikansk engelska). Mashed. 7 januari 2022. https://www.mashed.com/727472/the-real-reason-carrot-cake-was-so-popular-in-the-70s/. Läst 22 augusti 2023.