Manchego
spansk fårost
Manchego är en spansk hårdost gjord på fårmjölk. Den tillverkas i provinsen La Mancha som gett den dess namn. Typiskt för Manchegon är halmmönstret i skorpan som finns kvar efter pressningen.
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Osten lagras från två månader till två år. Den yngsta sorten kallas fresco, sen kommer semi-curado, curado, viejo och gran reserva.