Lactococcus lactis
Lactococcus lactis (tidigare Streptococcus lactis) är en bakterie som används inom livsmedelsproduktion, till exempel cheddarost och långfil (ssp. cremoris[1]). Den är klassificerad som GRAS, generally regarded as safe, inom EU.
| Lactococcus lactis | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Rike | Bakterier Bacteria |
| Division | Firmicutes |
| Klass | Bacilli |
| Ordning | Lactobacillales |
| Familj | Streptococcaceae |
| Släkte | 'Lactococcus' |
| Art | ''L. lactis'' |
| Vetenskapligt namn | |
| § 'Lactococcus lactis' | |
| Auktor | (Lister 1873) Schleifer et al. 1986 |
| Underarter | |
|
L. l. cremoris | |
Referenser
redigera- ^ Toba, T.; Kotani, T.; Adachi, S. (1991-02-XX). ”Capsular polysaccharide of a slime-forming Lactococcus lactis ssp. cremoris LAPT 3001 isolated from Swedish fermented milk 'långfil'”. International Journal of Food Microbiology 12 (2-3): sid. 167–171. doi:. ISSN 0168-1605. PMID 1904758. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1904758/. Läst 3 maj 2021.