Lactococcus lactis (tidigare Streptococcus lactis) är en bakterie som används inom livsmedelsproduktion, till exempel cheddarost och långfil. Den är klassificerad som GRAS, generally regarded as safe, inom EU.

Lactococcus lactis
Lactococcus lactis.jpg
Systematik
RikeBakterier
Bacteria
DivisionFirmicutes
KlassBacilli
OrdningLactobacillales
FamiljStreptococcaceae
Släkte'Lactococcus'
Art''L. lactis''
Vetenskapligt namn
§ 'Lactococcus lactis'
Auktor(Lister 1873)
Schleifer et al. 1986
Underarter

L. l. cremoris
L. l. hordniae
L. l. lactis

L. l. lactis bv. diacetylactis