Kroketter (franska croquettes, från croquer, krasa mellan tänderna), är avlånga eller runda bullar av stuvning på kött, fisk, svamp eller grönsaker. Dessa paneras, först med mjöl, sedan med ägg och skorpmjöl och kokas till sist i flottyr.

Avlånga kroketter.

Se ävenRedigera

KällorRedigera