Jugoslaviska köket
Jugoslaviska köket är ett samlingsnamn för de matkulturer som samlades i det före detta Jugoslavien. Matkulturen i det forna Jugoslavien varierade väldigt mellan olika regioner eftersom området under flera århundraden ingick i olika stadsbildningar, däribland Osmanska riket, Österrike-Ungern och Republiken Venedig. De dåtida regionala (idag nationella köken) hade därför tydliga influenser av orientalisk, italiensk och tysk matkultur.[1] Till exempel så var och är det dalmatinska köket tydligt präglat av italiensk matkultur medan bosnienkroater i det närliggande Hercegovina har en matkultur som i större utsträckning är präglad av det ungerska och turkiska köket.[2][3]
Se även redigera
Referenser redigera
Noter redigera
- ^ Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia, Volym 1. sid. 71. ISBN 978-0313376269
- ^ Begonja, Mate. ”Croatia Food Guide”. http://www.chasingthedonkey.com/croatia-food-guide-traditional-croatian-food/. Läst 28 september 2016.
- ^ ”Gastronomy and Enology”. Croatian National Tourist Board. http://croatia.hr/en-GB/experiences/gastronomy-and-enology. Läst 28 september 2016.