Öppna huvudmenyn

Hollandaisesås

grundsås
(Omdirigerad från Hollandaise)
Kokt vit sparris med hollandaisesås.

Hollandaisesås, "holländsk sås", gjord på smör, vitvinsvinäger och äggula.[1] Den är vanligen kryddad med salt och vitpeppar, och passar bra till exempelvis fisk eller grönsaksrätter[1], exempelvis sparris. Det är en av ingredienserna i ägg benedict.

Såsen räknas som en av grundsåserna i det franska köket och används således som grund för många andra såser.[2]

KällorRedigera

Externa länkarRedigera