Fruktsoppa är en soppa gjord på färsk eller ofta torkad frukt, vatten, socker och stärkelse. Fruktsoppa är en dessert eller ett mellanmål, kan ätas eller drickas och antingen serveras varm eller kall[1]. Fruktsoppa säljs i pulverform och färdiglagad i tetra.

En portion svensk fruktsoppa gjord av pulver.
En tallrik med kinesisk fruktsoppa.

Historiskt har fruktsoppa varit en vanlig dessert i skandinaviska länder under vintermånaderna. Då färsk frukt har varit bristvara använde man torkad frukt för fruktsoppa.

Fruktsoppa i olika varianter är även vanligt i Central- och Östeuropa,[2] Mellanöstern[3] och Kina[4].

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ (på engelska) Farm journal's cooking and entertaining in America. Greenwich House. 1983. sid. 253. ISBN 978-0-517-41465-1. https://books.google.com/books?id=6kxfeaY2lbgC&q=%22Swedish+fruit+soup%22+dessert&dq=%22Swedish+fruit+soup%22+dessert&hl=en&sa=X&ved=0CDIQ6AEwAWoVChMI_K3ouoOLxgIVQy2ICh0P2wAx. ”Swedish fruit soup: A most unusual dessert to serve at your next buffet supper” 
  2. ^ Goldstein, D.; Mintz, S.; Krondl, M.; Rath, E.; Mason, L.; Quinzio, G.; Heinzelmann, U. (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. s. 630. ISBN 978-0-19-931361-7. (engelska)
  3. ^ McNair, J.K.; Brabant, P. (1990). James McNair's Soups. Chronicle Books. s. 77. ISBN 978-0-87701-753-0. (engelska)
  4. ^ ParĂŠ, J. (2003). Chinese Cooking. Company's Coming. Company's Coming Publishing, Limited. s. 148. ISBN 978-1-896891-56-9. (engelska)