Frittata
Frittata (italienska; av fritta, 'stekt')[1] är en italiensk äggbaserad rätt av omelettyp. Den påminner om spansk tortilla (bondomelett).[1] Den kan göras enkel eller fylld med kött, ost, grönsaker eller pasta och kryddas ofta med örter.[1] Frittata di cipolle görs med lök. Frittata di maccheroni är en välkänd pastagratäng där man återvinner spaghetti och kan också innehålla tomat.
Tilläggsingredienserna steks i stekpannan innan äggstanningen (omelettsmeten) fylls på. Rätten kan stekas färdigt på spisplatta eller i ugn, med eller utan vändning.
En frittata serveras ofta i sektorer likt en pizza.
Frittata motsvarar den iranska rätten kookoo. Denna förekommer i varianter såsom kookoo sabzi (örtfrittata) och kookoo sibzamini (potatisfrittata).
Referenser redigera
- ^ [a b c] ”frittata”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/frittata. Läst 6 juli 2019.