Öppna huvudmenyn

Äggstanning

maträtt gjord på ägg, mjölk och kryddor
Äggroyal
Buljong med stjärnor av äggstanning

Äggstanning är en maträtt som tillagas av ägg, mjölk och kryddor. Ingredienserna vispas lätt och gräddas sedan i vattenbad i ugn till dess att äggmassan stelnat. Det kan även gräddas i stekpanna. Äggstanningen används ofta för att binda samman ingredienser i till exempel grönsaksgratänger eller fiskpuddingar.

En variant av äggstanning kallas äggroyal och innehåller grädde i stället för mjölk. Äggroyal serveras kall eller varm med olika tillbehör.

Se ävenRedigera