Dian Hong
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2019-10) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Dian Hong (förenklad: 滇红; traditionell: 滇紅; pinyin: Diānhóng), är det samlande begrepp som beskriver svart te producerad i provinsen Yunnan. Ofta anses Dian Hong som relativt fint te. Det som är karaktäristiskt för Dian Hong och kan hjälpa identifiera det bland andra kinesiska svarta teer sägs vara andelen fina bladknoppar, även kallad "golden buds", som återfinns i det torkade teet.
| Dian hong (滇紅) | |
 | |
| Information | |
|---|---|
| Tesort | Svart te |
| Färg | Svart |
| Synonymer | Yunnan Red eller Yunnan Black |
| Ursprung | Yunnan, Kina |
| Beskrivning | Söt och typisk svart te smak, lite liknande Darjeeling-te, med väldigt lite torrhet. |
|
|
Namn och Etymologi redigera
Dian Hong får sitt namn ifrån just att det produceras i Yunnan. Namnet "滇红" sammansättes av 滇 ("diān"), en kinesisk förkortad namn för just provinsen Yunnan, och "红" ("hóng") vilket some betyder "röd". I östasiatiska språk kallas dem teer vilka på svenska och i andra europeiska språk kallas "svarta" för "rött" te på grund av färgen av färdiga drycken.
Dian Hong kan ofta kallas för "Golden Buds" på engelska, alltså "gyllene bladsknoppar". Den gyllene färgen är ett resultat av oxidationsreaktionen som ingår i produktionen av svart te; de fina bladknoppar har i deras ooxiderade tillstånd fina vita hår som genom oxideringen blir mörkare utan att få den annars typiska svarta fårgen av teblad i svart te.