Concord är en blå amerikansk vindruva av arten Vitis labrusca. Druvan används såväl till sylt, marmelad som till att göra vin på. Över 500 000 ton producerades 2014, med den mesta odlingen och produktionen i staterna Washington, följt av New York och Pennsylvania.[1]

Vin

Dégustation d'un vin rouge.jpg
Denna artikel är en del av
serien om vin:
Produktion
Vin · Vinrankor · Vingård · Terroir · Ekfatslagring · Ädelröta
Lista över vindruvor
Lista över vinregioner
Vin efter druvsorter
Rött vin · Vitt vin · Rosévin
Vinsorter
Starkvin · Naturvin
Dessertvin · Mousserande vin
Vinho verde · Isvin
Kultur
Dekantering · Sommelier · Vinskänk · Vinprovning · Sabrering · Skål

HistoriaRedigera

Concord har en ganska ung historia och härrör från frön planterade 1843. Druvan togs fram av Ephraim Wales (Concord, Massachusetts). Ephraim grävde helt enkelt upp en vild vinranka av arten Vitis vinifera och planterade rankan bredvid andra druvsorter. De resulterade fröna planterades och fröplantorna utvärderades varav en blev druvan/druvsorten Concord.[2] [3]

DNA undersökningar publicerade så sent som 2016 har visat att Concord är nära släkt, avkomma, till druvan Catawba som i sin tur är avkomma till Vitis vinifera-druvsorten Sémillon. De andra föräldrarna är okända.[3]

SmakRedigera

Concord har en säregen arom- och smakprofil som präglas av det aromspecifika kemiska ämnet (eng. character impact compound) metylantranilat (metyl-2-aminobensoat) och som brukas beskrivas som ”foxy”. Aromen/smaken är kemisk, bärig och annorlunda. Litet godiskoncentrat kanske.

ReferenserRedigera

  1. ^ USDA, National Agricultural Statistics Service, Noncitrus Fruits and Nuts 2014 Summary.
  2. ^ http://www.concordgrape.org/bodyhistory.html The History of the Concord Grape". Concord Grape Association. Concord Grape Association. Retrieved 30 December 2012.
  3. ^ [a b] Huber et al., ”A view into American grapevine history: Vitis vinifera cv. ‘Sémillon’ is an ancestor of ‘Catawba’ and ‘Concord’”, Vitis 55, 53–56 (2016).

Externa länkarRedigera