För kryddan, se kanel.

Äkta kanel eller ceylonkanel (Cinnamomum verum[1]) är en art i familjen lagerväxter som förekommer naturligt på Sri Lanka (tidigare Ceylon) och sydöstra Asien. Den är en av flera arter vars bark används som kryddan kanel. Arten odlas kommersiellt främst i Sri Lanka, och i mindre skala i Madagaskar och Seychellerna.

Äkta kanel
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
UnderklassMagnoliidae
OrdningLagerordningen
Laurales
FamiljLagerväxter
Lauraceae
SläkteKanelsläktet
Cinnamomum
ArtÄkta kanel
C. verum
Vetenskapligt namn
§ Cinnamomum verum
AuktorJ.Presl, 1825
Stänger (bark), pulver och torkade blommor från äkta kanel.

En stor del av den kanel som handlas internationellt är kassiakanel, som är en nära släkting till ceylonkanel. Ceylonkanel är ljusare i färgen än kassiakanel, och stängerna är sprödare och lättare att pulvrisera. Smaken är mild och aromatisk. Kumarinhalten är låg.

Benämningen "äkta kanel" är en direkt översättning av det latinska artnamnet Cinnamomum verum som betyder "sann kanel" eller "äkta kanel". Namnet har ingenting med växtens eller kryddans äkthet att göra.

Källor

redigera
 Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från Nordisk familjebok, Kanel, 1904–1926.
  1. ^ ”Taxonomy browser (Cinnamomum verum)”. National Center for Biotechnology Information. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?id=128608. Läst 6 november 2016. 

Externa länkar

redigera