Cayennepeppar

samlingsnamn för en grupp sorter inom arten spanskpeppar

Cayennepeppar, eller kajennpeppar[1], är samlingsnamn för en grupp sorter inom arten spanskpeppar (Capsicum annuum). Gruppen är uppkallad efter staden Cayenne i Franska Guyana och dess frukter är populära som krydda i latinamerikansk och österländsk mat[1]. Ämnet som ger den heta smaken kallas capsaicin.

En stor cayennepepparfrukt
Cayennepeppar till salu i en souk i Sanaa, Yemen.

Cayennepeppar kan även blandas i bottenfärg för båtar. Det kan ha viss effekt för att hålla skroven fria från sjögräs, kräftdjur och annat fartminskande sjöliv. På Sveriges västkust nyttjas det som ett miljövänligt substitut till tidigare använda kemikalier i bottenfärg.[2]

ReferenserRedigera