Ej att förväxla med Balaklava (olika betydelser).

Baklava är ett sött bakverk i huvudsak nyttjat som dessert. Rätten har sitt ursprung i de kejserliga köken i Topkapıpalatset i Istanbul i Osmanska riket.[1]

Olika sorters baklava
Baklava.jpg
Iransk baklava

Baklavan är vanlig i länder kring Mellanöstern och på Balkanhalvön. Rätten består av filodeg med honung och nötter,[2] såsom hackade valnötter, mandlar eller pistaschnötter. Baklavan gräddas och när den fortfarande är varm dränks den i en lag av honung, socker, kryddor och rosenvatten. Därefter skärs den i portionsbitar och serveras ofta till starkt, svart kaffe som anses kontrastera mot baklavans sötma.

Baklavan serveras oftast i restauranger eller caféer med tema i Mellanöstern, men kan också inhandlas i diverse butiker runtom Sverige, där den säljs till kilopris.

Se ävenRedigera

KällorRedigera

  1. ^ Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4.
  2. ^ ”grekisk mat”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/Grekisk-mat. Läst 7 december 2015. 

Externa länkarRedigera