Ananas

	Ananas
	En ananasplanta med frukt.
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Enhjärtbladiga växter; Monocotyledonae
Ordning	Gräsordningen; Poales
Familj	Ananasväxter; Bromeliaceae
Släkte	Ananassläktet; Ananas
Art	Ananas; A. comosus
Vetenskapligt namn
	§ Ananas comosus
Auktor	Merr., 1917
	Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Ananas (Ananas comosus) är en växt i familjen ananasväxter som ursprungligen hör hemma i Brasilien och Bolivia men som spridits runt i världen. Christoffer Columbus besättning var de första européer som fick smaka ananasen. Columbus hjälpte sedan till med spridningen av ananasen.

Annanasfrukt, hel och i genomskärning.

Innehåll

BiologiRedigera

Ananas är en rosettväxt. Den trivs bäst i 25–30 grader och behöver ca. 1000–1500 mm regn per år. Det gör att den trivs väldigt bra i det tropiska Amerika, det enda ställe där den påträffas vilt.^[1] En odlad ananasplanta lever i cirka 3 år. När plantan är 2–3 år bär den frukt, sedan vissnar den och dör. Ananasen har en frukttyp som kallas fruktförband som är en förenad spridningsenhet bildad av en stor mängd blommor runt stammen.

AnvändningRedigera

De vanligaste användningsområdena för ananasens frukt är i olika efterrätter och fruktsallader. Frukten är vanlig i frukt- och grönsaksdiskarna, numera inte enbart vid jul utan även andra tider på året.

För att kunna ätas måste det taggiga skalet och det träiga partiet i mitten av frukten (ananasstocken) avlägsnas. Därför har konserverad, skivad ananas ofta formen av en relativt smal ring med ett stort hål i mitten. I konserverad form är även mindre ananasbitar vanliga. Ananas kan också köpas som kanderade fruktbitar. Ananasfrukten kan väga över 2 kg. Den vanligaste pollinatören av ananas är kolibrin.

Om man äter färsk ananas, kan man efter ett tag märka en stickande känsla i gommen och på tungan. Detta är på grund av att ananasen innehåller ett enzym som heter bromelin. Bromelin är ett proteinförtärande enzym och därför irriteras både hud och slemhinnor vid kontakt med enzymet.

Bromelin (även bromealin) extraherat från ananasen används inom medicinen bland annat som ett antiinflammatoriskt medel som appliceras utvärtes. Forskning visar även på att bromelin potentiellt kan användas vid behandling av tarmcancer.

I FAO:s databas publiceras statistik om ananasskörd och ananasareal i världen under kategorin Production och underkategorin Crops.

Världens 15 största ananasproducenter
Nr	Område	Produktion (ton)	Andel (%)
1	Costa Rica	&&&&&&&&02915628.&&&&&02 915 628	10,67 %
2	Brasilien	&&&&&&&&02646243.&&&&&02 646 243	9,68 %
3	Filippinerna	&&&&&&&&02507098.&&&&&02 507 098	9,17 %
4	Thailand	&&&&&&&&01914830.&&&&&01 914 830	7,01 %
5	Indonesien	&&&&&&&&01835491.&&&&&01 835 491	6,72 %
6	Indien	&&&&&&&&01736740.&&&&&01 736 740	6,36 %
7	Nigeria	&&&&&&&&01464801.&&&&&01 464 801	5,36 %
8	Kina^[2]	&&&&&&&&01432700.&&&&&01 432 700	5,24 %
9	Mexiko	&&&&&&&&&0817463.&&&&&0817 463	2,99 %
10	Ghana	&&&&&&&&&0661500.&&&&&0661 500	2,42 %
11	Colombia	&&&&&&&&&0652759.&&&&&0652 759	2,39 %
12	Angola	&&&&&&&&&0599156.&&&&&0599 156	2,19 %
13	Vietnam	&&&&&&&&&0591456.&&&&&0591 456	2,16 %
14	Venezuela	&&&&&&&&&0468643.&&&&&0468 643	1,71 %
15	Taiwan	&&&&&&&&&0456243.&&&&&0456 243	1,67 %
	Resterande områden	&&&&&&&&06627557.&&&&&06 627 557	24,25 %
	Total världsproduktion	&&&&&&&027328308.&&&&&027 328 308	100,00 %
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation:s data för år 2014.^[3]