Aachener Printen är ett slags mjuka och relativt tjocka julkakor som liknar svenska pepparkakor, i Tyskland kända som Lebkuchen. Aachener Printer blev popluärt i Aachen och är numera en del av den lokala traditionen. Än idag finns produceras en stor majoritet av dessa kakor i Aachen.[1]

Aachen Printen form från 1700-talet

HistoriaRedigera

Förmodligen kommer de variationen av dessa kakor från den belgiska staden Dinant. Det finns belägg att denna typ av kaka bakades här för mer än 1000 år. Under 1600-talet så upplevde Aachen en våg av invandring ifrån Belgien. I och med denna invandring av belgare så tog dessa även med sig sin kultur, där ibland sin matkultur.[2]

Dessa kakor sötades inledningsvis med honung men under de Napoleonska åren så var honung en svår vara att få tag i, eftersom Napoleon hade infört handelstvång. Under denna tid tillverkades därför kakorna med sockerbetor, en tradition som har levt kvar än idag, även fast det numera finns honung att tillgå.[3]

Externa länkarRedigera

  • ^ ”Aachener Printen: The Sweet Chewy Cookie” (på en-US). ilikegermany. 18 juni 2016. https://ilikegermany.com/german-food/aachener-printen/. Läst 22 april 2020. 
  • ^ ”Printen - ihr Mix bleibt ein Geheimnis” (på de). www.merian.de. 12 maj 2010. https://www.merian.de/aachen/deutschland/europa/artikel/printen-ihr-mix-bleibt-ein-geheimnis. Läst 22 april 2020. 
  • ^ Aachener Printen” (på en). Wikipedia. 2019-12-31. https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Aachener_Printen&oldid=933433022. Läst 22 april 2020.