Rösti
Rösti är en potatisrätt med ursprung i den tysktalande delen av Schweiz där den mestadels serveras som tillbehör till kötträtter, exempelvis med stekt kalvkorv (kalbbratwurst) eller strimlat kött (geschnetzeltes).
Beskrivning redigera
Olika varianter av rösti förekommer, beroende på var i Schweiz den tillagas. I Zürich äts den tillsammans med kalv och champinjoner.[1] Framförallt tidigare förekom den även till frukost, då i huvudsak i kantonen Bern.[2]
Rösti kan framställas på flera sätt, men vanligtvis består den av riven rå eller kokt potatis som formas till centimetertjocka bullar eller plättar. Utmärkande är att inget bindemedel, utöver den stärkelse som redan finns i potatisen, används. Rösti steks i smör eller friteras i olja. Ibland smaksätts de med exempelvis ost, bacon, gul lök, morötter eller örtkryddor.
I frysdisken i svenska livsmedelsbutiker finns produkter som kallas rösti.[3]
Se även redigera
Referenser redigera
- ^ ”Zürcher Geschnetzeltes with Rösti” (på engelska). Zurich: History & Tradition. swisscommunity.org. Arkiverad från originalet den 20 augusti 2014. https://web.archive.org/web/20140820203522/http://www.swisscommunity.org/en/explore-switzerland/zurich/history-tradition. Läst 24 juni 2014.
- ^ ”From farmers’ breakfast to national dish” (på engelska). myswitzerland.com. http://www.myswitzerland.com/en-se/roesti.html. Läst 24 juni 2014.
- ^ ”Klassiska Rösti - Felix”. Felix. http://www.felix.se/produkter/klassiska-rosti-750-g/. Läst 2 mars 2018.
Externa länkar redigera
- Rösti på livsmedelsdatabasen Fineli
- "Rösti is a meal you can look forward to coming home to"