Varmluftsugn
Varmluftsugn är ugn för matlagning som har fläktar som cirkulerar luften så att en jämnare värmefördelning åstadkoms, ungefär samma temperatur överallt i ugnen vilket tex gör det möjligt att ha många plåtar på olika nivåer samtidigt.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Tabletop_convection_oven.jpg/250px-Tabletop_convection_oven.jpg)
Varmluftsugnar finns dels som så kallad äkta varmluftsugn, där ett värmeelement finns vid fläkten. Luften värms med hjälp av det och luften värmer sedan i sin tur maten. Och dels som så kallad falsk varmluftsugn eller fläktassisterad ugn där värmeelement vid fläkten saknas. Luften värms, och samtidigt maten, med de vanliga värmeelementen, över- och undervärmen. Det är en vanlig ugn med en cirkulationsfläkt.[1][2]
En tumregel är att ett matrecept som är avsett för ugn utan fläkt bör ha temperaturen justerad 20 °C nedåt då ugn med fläkt används.[3]
Referenser
redigera- ^ Laga i varmluft
- ^ ”Vad är skillnaden mellan varmluftsugnar och fläktassisterade ugnar?”. Arkiverad från originalet den 28 augusti 2017. https://web.archive.org/web/20170828020244/http://www.smeg.se/faq/ovens/what-s-the-difference-between-fan-and-fan-assisted-ovens/. Läst 19 juni 2017.
- ^ Oven temperatures by John Pope Our guide to converting °C and °F, what to do with a fan oven, and the mystery of ‘gas marks’. Arkiverad 4 juni 2013 hämtat från the Wayback Machine.