Uteservering
En uteservering är ett möblerat utrymme eller avgränsning, utomhus för gäster på en restaurang eller ett kafé. I länder som Sverige, med kallare klimat, brukar uteserveringarna endast hållas öppna under våren-sommaren.
Sveriges första trottoarservering öppnades 1860 av Göta Källare vid Hotellplatsen i Göteborg.[1]
Under 1900-talet var restriktionerna stora för restauranger med alkoholtillstånd. En liberalare syn gjorde sig gällande på 1980-talet då delar av restaurangerna flyttade ut på verandor och trottoarer. De första kommunala uteserveringsbestämmelserna tillkom i Göteborg 1993 och Malmö 1994. Tillstånden begränsar vanligtvis till årets varmare månader.
2005 kom tillstånden för de första året runt-öppna uteserveringarna i stadsmiljö. De hade föregåtts av det allmänna rökförbudet inne i restaurangerna. [2]
Källor redigera
- ^ 100 utmärkta hus i Göteborg, Manne Ekman & Margareta Rydbo, Göteborgs Stadsmuseum, Alfa Print AB, Sundbyberg 2007 ISBN 978-91-85488-78-0 s. 110
- ^ Tellström, Richard; Jönsson, Håkan (2018). Från krog till krog: svenskt uteätande under 700 år (Första utgåvan). Stockholm: Natur & kultur. Libris 22363882. ISBN 9789127145917 s.319-320