En tandoor är en indisk cylinderformad lerugn och är vanligt förekommande i hela Centralasien, främst norra Indien och Pakistan. Ugnen är koleldad och används för att tillaga kött (till exempel tandoorikyckling) och fisk och för att baka bröd som naan.[1] Ofta träs köttet på spett före tillagningen och den höga temperaturen i ugnen gör att det snabbt blir genomstekt, vilket bibehåller saftigheten.

Chapati plockas ur en tandoor.

Ordet tandoor kommer från hindi tandūr och tannūr; dessa ord kommer från persiska tanūr, vilket kommer från arabiska tannūr.

En tandoor även känd som tannour är en cylindrisk lera- eller metallugn som används vid matlagning och bakning i Pakistan och andra asiatiska länder.

ReferenserRedigera