En struva är ett bakverk, en flottyrkokt kaka som i regel bakas på struvjärn. Före oljekokningen doppas struvjärnet i en smetblandning bestående av vetemjöl, ägg, socker och grädde.

Struvor
Finsk struva eller tippaleipä.

Struvor bakas till jul i Skåne men var vanligare förr då de ingick i julbaket.

Mjöd och struvor är, liksom majvippor, ett fast inslag i vårfirandet på Första maj i Finland.

Historik

redigera

Bakvaror liknande struvor är kända i Alsace (franska: Beignets à la rose, tyska: Rosenküchlein) åtminstone sedan 1600-talet. De serverades 1711 vid skråsammankomster i Basel. Ett recept på tyska är känt från 1742.[1]

Källor

redigera

Referenser

redigera

Övriga källor

redigera

Se även

redigera

Externa länkar

redigera