Oenologi (œnologi, även enologi och önologi), är läran om vin och dess tillverkning. Experter på vin kallas oenologer. Oenologi innefattar bland annat vinplantans biologiska egenskaper, jordmåner, geokemiska förhållanden, vinodlingens miljöaspekter, världens viktigaste vindistrikt samt deras geologi och klimat, speciellt med avseende på sambanden mellan jordmån, lokalklimat och vinets egenskaper.

För att bli oenolog genomgår man en vetenskaplig utbildning med akademisk examen med inriktning på vinrankans och vinets biologi och kemi.

Oenologi sammanblandas ofta felaktigt med allmän vinkunskap, se även sommelier.

Externa länkarRedigera