Lotusrot

Lotusrot (kinesiska: 藕 ǒu; japanska: 蓮根, レンコン renkon; koreanska: 연근 yeongeun), även renkon, är rhizomet från indisk lotus som används till matlagning. Växten har odlats i omkring 3 000 år. Roten växer under vatten, och är mellan 12 och 30 centimeter lång och med en diameter på mellan 5 och 10 centimeter. Den har ett gult till rosa skal, med en vitrot. Inuti roten är det hål.^[1]

Rotens smak är söt med en fast konsistens. Den kan användas rå, men eftersom den kan angripas av parasiter rekommenderas tillagning, som stekning, ångkokning eller syltning. Den är rik på c-vitaminer och kostfiber.^[1]

Galleri redigera

Dumpling på lotusrötter
Lotusrötter
Lotusfält
Lotusrotmonument

Referenser redigera

^ [a b] Andersson, Bea (29 maj 2008). ”Lotusrot”. Medical Link. Arkiverad från originalet den 31 augusti 2010. https://web.archive.org/web/20100831100049/http://www.medicallink.se/news/showNews.cfm?newsID=3575. Läst 9 januari 2010.

[renkon-1] [a b] Andersson, Bea (29 maj 2008). ”Lotusrot”. Medical Link. Arkiverad från originalet den 31 augusti 2010. https://web.archive.org/web/20100831100049/http://www.medicallink.se/news/showNews.cfm?newsID=3575. Läst 9 januari 2010.

[1]