Kokkaffe är kaffe tillagat med en klassisk metod där vatten tillsammans med grovmalet kaffe kokas upp i exempelvis kastrull eller kaffepanna. Tidigare var detta det vanligaste sättet att tillaga kaffe på i Sverige, men senare har bryggning tagit överhand.[1] På senare år har dock kokkaffet blivit vanligare igen.[2][3] I en kaffebutik i Göteborg hade försäljningen av kokkaffe tredubblats under åren 2011-2014.[3]

En klassisk kaffepanna för kokning av kaffe. När kaffet börjat koka avger pannan ett pipande ljud.

Under 1700-talet dracks kaffe främst bland överklassen, men under 1800-talet började även bönder i Sverige att dricka kokkaffe.[3]

Kokkaffe säljs ofta i en ljusare rostning än bryggkaffe.

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ ”Kokkaffe, bryggkaffe - Spisa.nu”. www.spisa.nu. https://www.spisa.nu/fakta/kokkaffe-bryggkaffe. Läst 23 mars 2017. 
  2. ^ Kokkaffe – nostalgisk trend på väg tillbaka - Sydöstran”. Sydöstran. 28 april 2014. http://www.sydostran.se/ettan/kokkaffe-nostalgisk-trend-pa-vag-tillbaka/. Läst 23 mars 2017. 
  3. ^ [a b c] Radio, Sveriges. ”"Kokkaffe är väldigt, väldigt gott" - Sameradion & SVT Sápmi”. http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=2327&artikel=5837683. Läst 23 mars 2017.