Kastkniv är en kniv som är avsedd för att kastas mot sitt mål. De är ofta dubbeleggade och gjorda i ett enda metallstycke. De har ofta tyngre blad än vanliga knivar och de gör att man lättare kan kasta den från skaftet utan att den roterar.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Throwing_knives.jpg/250px-Throwing_knives.jpg)
Dessa används ofta som underhållning på bland annat cirkus och varieté.