Kållap eller kållapp är en styckningsdel som består av bukmuskler hos nötkreatur.[1] Delen kallas även slaksida.[2] Historiskt har kållappen mest använts för chark- och färsproduktion, men på senare år har flankstek och flappstek börjat styckas ut för att säljas som stek- och grillkött.[3][4]
Referenser redigera
- ^ ”Svenskt kött - Styckningsdetaljer Nöt - Flankstek”. https://svensktkott.se/om-kott/styckdetaljer/not/flankstek/. Läst 2 augusti 2021.
- ^ ”SAOB - Kållapp”. https://www.saob.se/artikel/?unik=K_3383-0313.9Hzk. Läst 2 augusti 2021.
- ^ Köttguiden: Kållapp Arkiverad 1 april 2016 hämtat från the Wayback Machine. på Scans webbplats
- ^ ”Amerikanska styckningsdetaljer på svenska - Flap steak”. https://svensktkott.se/om-kott/styckdetaljer/amerikanska-styckningsdetaljer-pa-svenska/#flapsteak. Läst 2 augusti 2021.
