Isglass

sötsak i form av fryst smaksatt vatten på pinne

Isglass består av fryst smaksatt vatten. I vissa delar av Sverige kallas isglass för saftis.[1]

En grön isglass.

Till skillnad från sorbet så fryses isglass stillastående. Eftersom resultatet är kompakt is, görs isglass i portionsbitar.

Isglass med valfri smaksättning kan tillverkas i hemmet med hjälp av glassformar och en frys. Isglass som säljs i affärer och glassbilar brukar förutom vatten och smaksättning även innehålla socker/sirap, stabiliseringsmedel, surhetsreglerande medel och färgämnen.[2][3][4]

HistoriaRedigera

Glassens äldre historia är osäker. I antikens Rom fanns funderingar kring att smaksätta vatten och frysa ned.[5] Vattnet smaksattes med vin och fruktsaft eller honung.[5] Både i Rom och Egypten transporterades is från bergen.[5]

GB:s Igloo, då kallad Dubbelpinne, var den första isglassen i Sverige och lanserades 1961.[6]

Exempel på isglassarRedigera

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera