Flygande Jacob, alternativt flygande Jakob, är en maträtt innehållande ingredienserna kyckling, banan, stekt bacon, vispad grädde, chilisås och salta rostade jordnötter. I originalreceptet kryddas kycklingen med italiensk salladskrydda. Rätten tillagas i ugn och förekommer i många varianter.

Flygande Jacob är en kycklinggratäng.
Rätten kan serveras med kokt ris och en grönsallad.

Namnet Flygande Jacob kommer från dess upphovsman, Ove Jacobsson, som var verksam inom flygfrakt.[1] Receptet publicerades första gången i Allt om Mat 1976, nr 13,[2] sid 44-45. Allt om mat föreslog kokt ris och grönsallad till, samt rosévinet Perlerose.

Varianter redigera

  • Flygande Lotta – innehåller kantarellsås.
  • Kyckling Jacob/Jakob, Jacobs flygande kyckling[3] – varianter där någon eller några huvudingredienser saknas.
  • Svävande Jacob/Jakob – en vegetarisk variant.[2]
  • Simmande Jacob – innehåller fisk istället för kyckling.
  • Flygande Kurre – innehåller kassler istället för kyckling.[4]

Referenser redigera

  1. ^ Hofberg, Caroline (4 oktober 2020). ”Flygande Jacob”. www.carolineikoket.com. https://www.carolineikoket.com/2020/10/04/flygande-jacob/. Läst 10 februari 2021. 
  2. ^ [a b] "Flygande Jakob". Alltommat.se. Läst 5 augusti 2013.
  3. ^ ”Livsviktigt! En kokbok om klimatsmart mat - PDF Free Download”. docplayer.se. https://docplayer.se/19342004-Livsviktigt-en-kokbok-om-klimatsmart-mat.html. Läst 9 mars 2023. 
  4. ^ ”Flygande kurre”. Matklubben. myTaste AB. 2 mars 2008. https://www.matklubben.se/recept/flygande-kurre-16441. Läst 24 oktober 2022. 

Externa länkar redigera