Pyrofosfater eller difosfater är salter och estrar av pyrofosforsyra och är den enklaste formen av polyfosfat. Själva pyrofosfatjonen brukar betecknas PPi.

Strukturformeln för en pyrofosfatjon.
Molekylmodellen för en pyrofosfatjon.

Pyrofosfat är en anhydrid till fosfat och löst i vatten sönderfaller den långsamt till fosfat.

Framställning och användning

redigera

Pyrofosfater framställs genom upphettning av vanliga fosfater och ingår i bakpulver, Na2H2P2O7, och tvättmedel Na2P2O7.[1]

Pyrofosfater spelar en stor roll inom biokemin, till exempel bildas pyrofosfat när adenosintrifosfat (ATP) ombildas till adenosinmonofosfat (AMP).

Källor

redigera

Se även

redigera

Externa länkar

redigera