Darjeeling är ett ljust svart te från Darjeeling, Indien. Darjeeling anses vara ett av världens bästa svarta teer. Darjeeling ligger i Himalaya högt ovan havet. Det är den höga bergsluften, de kinesiska tebuskarna och näring som ger potential till ett ypperligt svart te. I aromen känns mustiga muskatdruvor och blommor.[1]

En kopp Darjeeling

Ju högre upp teet växer desto tunnare växer busken men desto mer koncentrerade blir smakämnena. Tre skördar darjeeling är möjliga per år. Den första skörden äger rum i mitten av mars och ger svart te med ljus färg och lätt arom. Den andra skörden sker i juni och ger ett kraftigare svart te.

HistoriaRedigera

Plantering av tebuskar i distriktet Darjeeling startade 1841, då Archibald Campbell, en doktor vid Indian Medical Service blev förflyttad från Kathmandu i Nepal 1839. 1841 tog han frön från den kinesiska tebusken (Camellia sinensis) från det Kumaonska kungariket och började experimentera med teodling i Darjeeling.[2] Den brittiska regeringen satte upp plantskolor under slutet på 1840-talet, och kommersiell odling började i början på 1850-talet.[3] 1856 öppnades teträdgården Alubari av Kurseong and Darjeeling Tea company,[2] vilket andra tillverkare senare också kom att göra.[3][4]

De flesta tebuskar i distriktet är idag den kinesiska varieteten (Camellia sinensis var. sinensis) och hybrider av denna. Assam-varieten (Camellia sinensis var. assamica) är här mindre förekommande. Den kinesiska varieteten av tebusken (C. sinensis var. sinensis) var inte lika framgångsrik i övriga Indien som den lokala C. sinensis var. assamica, varför var. assamica blev dominerande i Indien i övrigt. Distriktet Darjeeling med sin höga höjd är ett undantag, eftersom klimatet här mer liknar det kinesiska, varför var. sinensis kom att visa sig lämpligare i detta område.

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera