Charolais
Charolais är en nötkreatursras som härstammar från Frankrike. Charolais kom till Sverige 1960 och är idag Sveriges vanligaste köttras. Charolais har en tät och kort päls som är vit eller crémefärgad. Charolais räknas till de tunga köttraserna och har en väl utvecklad muskulatur. Köttutbytet är stort och de har en hög tillväxthastighet vilket ger hög slaktvikt vid en relativt låg ålder. Det innebär att köttet är mört och har en lägre fetthalt.[1]
Historik
redigeraNär den första "vita kalven" - som ska vara anfader till rasen - föddes, finns det idag ingen kunskap om. Det finns bara spekulationer om att romarna genom sina erövringståg introducerade vita nötkreatur i Europa. Den tidigaste källan dateras till 878 e.Kr. och är ett kungabrev som på keltiska skriver om "Villa Boqenis", vilket betyder "Vita ungdjurets villa".
Århundradena som följde präglades av stridigheter, vilket ledde till att en kärna av de vita djuren isolerades i regionen Charolles och Brionnaise i Frankrike. Under denna period tillfördes inget nytt blod och den rena rasen charolais grundlades.
När Charolles-regionen år 1772 återförenades med resten av Frankrike öppnades gränserna och rasen och dess egenskaper kunde börja spridas. Rasen tjänade som både dragare och köttras och vann anseende som producent av kvalitetskött[2].
Källor
redigera- ^ ”Svenskt Kött – Charolais”. www.svensktkott.se. Arkiverad från originalet den 26 juni 2017. https://web.archive.org/web/20170626184703/http://www.svensktkott.se/om-kott/kott-och-miljo/uppfodning/not/kottraser/charolais/. Läst 29 juni 2017.
- ^ ”Tidig historia | Charolaisföreningen”. www.charolais.nu. Arkiverad från originalet den 29 september 2020. https://web.archive.org/web/20200929212001/https://www.charolais.nu/sv-SE/vad-%C3%A4r-charolais/tidig-historia-30577491. Läst 29 juni 2017.