Bacillus cereus är en bakterie som normalt lever i vanlig jord och som kan orsaka så kallad matförgiftning. Den är stavformig och grampositiv. De förökar sig bra i luft (är inte känsliga för syre) och kan forma sporer som kan överleva fullständig uttorkning under lång tid.

Bacillus cereus
Bacillus cereus
Systematik
DomänBakterier
StamFirmicutes
KlassBacilli
OrdningBacillales
FamiljBacillaceae
SläkteBacillus
ArtCereus
Vetenskapligt namn
§ Bacillus cereus
AuktorFrankland & Frankland 1887

Sjukdomsalstrare

redigera

B. cerus orsakar ungefär 2–5% av matförgiftningarna i västvärlden. De drabbade personerna blir ofta intensivt illamående och kräks.

Allmänt gäller om matförgiftning på grund av Bacillus att den inträffar på grund av att bakteriesporer överlever i maten för att den är otillräckligt uppvärmd. Problemet kan sedan förvärras av att maten inte förvaras tillräckligt kallt och att bakterierna därför kan föröka sig snabbt.

B. cereus orsakar två olika sjukdomstillstånd; ett som framför allt ger kräkningar och ett annat som framför allt ger diarré.

Referenser

redigera