Anna Lallerstedt, född 30 november 1977, är en svensk krögare och ägare till krogföretaget Eriks restauranger.

Anna Lallerstedt
Född30 november 1977 (47 år)
Medborgare iSverige
FöräldrarErik Lallerstedt
Redigera Wikidata

Anna Lallerstedt är dotter till krögaren Erik Lallerstedt och Kerstin Lallerstedt.[1] Hon läste humanisitsk linjeÖstra real i Stockholm, och arbetade extra sista året på restaurang.[2] Efter gymnasiet började som smörgåsnisse på familjeföretaget, men lämnade det några år och utbildade sig till konditor och sommelier.[1] Hon kom tillbaka som 23-åring och blev efter ett par år restaurangchef för Eriks bakficka, som låg på Östermalm i Stockholm och hade grundats 1989.[1][2]

Runt 2010 började Anna Lallerstedt ta över mer och mer av familjeföretaget och 2013 tog hon över ordförandeskapet, men båda föräldrarna var fortfarande aktiva i verksamheten.[1][3] Verksamheten omsatte 100 miljoer och bland annat bestod av krogarna Gondolen, Vin­baren och Bakfickan, men även färdiga såser och kokböcker.[4] Hon startade Eriks Basar i det nybyggda huset Basaren på Kungsholmen 2018.[5] Företaget drabbades hårt av ombyggnader vid Slussen där både Vinbaren och Gondolen låg.[6] Sedan tillkom restriktionerna under covid-19 pandemin och företaget sålde samtliga restauranger inom några år.[5][6][7][8]

Källor

redigera
  1. ^ [a b c d] ”Nytänkande på menyn hos Lallerstedt”. Chef och Chefakademin. 2 februari 2017. https://chef.se/artiklar/nytankande-pa-menyn-hos-anna-lallerstedt-erik-lallerstedt-gondolen/. Läst 22 oktober 2024. 
  2. ^ [a b] Collin, Lars (4 juli 2010). ”I pappas fotspår”. Svenska Dagbladet. http://www.svd.se/kulturnoje/nyheter/sondagsintervjun-anna-lallerstedt-i-pappas-fotspar_4946187.svd. 
  3. ^ Av Anders Örnevall (13 juni 2013). ”Nu tar Anna över efter Erik”. RS & FastFood. https://www.foodnet.se/article/view/504323/nu_tar_anna_over_efter_erik. Läst 22 oktober 2024. 
  4. ^ Börjesson, Robert (29 juli 2010). ”Arvtagerskan vässar sina klor”. Dagens Nyheter. Arkiverad från originalet den 2 september 2013. http://archive.today/2013.09.02-163447/http://web.archive.org/web/20100801000717/http://www.pastan.nu/ataute/arvtagerskan-vassar-sina-klor-1.1145561. Läst 7 mars 2011. 
  5. ^ [a b] ”At Kungsholmen öppnar i Eriks Basars gamla lokaler”. White Guide. https://whiteguide.com/se/sv/news/2793-at-kungsholmen-oppnar-i-eriks-basars-gamla-lokaler. Läst 22 oktober 2024. 
  6. ^ [a b] ”Sista beställningen på Eriks vinbar”. Star Wine List. 26 februari 2018. https://starwinelist.com/sv/vin-story/sista-bestallningen-pa-eriks-vinbar. Läst 22 oktober 2024. 
  7. ^ ”Krognytt: Jim och Jacob tar över klassiska Eriks Bakficka”. bokabord.se. https://www.bokabord.se/artiklar/krognytt-jim-jacob-tar-over-klassiska-eriks-bakficka. Läst 22 oktober 2024. 
  8. ^ Av Mona Johansson (30 juni 2022). ”Familjen Lallerstedt säljer klassiska Gondolen”. RS & FastFood. https://www.foodnet.se/article/view/858006/familjen_lallerstedt_saljer_klassiska_gondolen. Läst 22 oktober 2024.