För andra betydelser, se E123 (olika betydelser).

Amarant är ett mörkrött eller purpurfärgat azofärgämne som använts till att färga mat (livsmedelstillsats med E-nummer E 123) men som svartlistats av FDA (Food and Drug Administration) i USA.

Strukturformel

I Sverige får det endast användas till fiskrom och spritdrycker.[1]

KällorRedigera

Se ävenRedigera