Nyponsoppa
Nyponsoppa är en soppa gjord på nypon, vatten, socker och potatismjöl. Mjölk eller grädde ingår inte i grundrecept men kan användas för att få en tjockare konsistens. Nyponsoppa kan tillagas av torkade och urkärnade nypon eller mjukkokta och passerade färska nypon.[1] I livsmedelsbutik säljs även färdiglagad nyponsoppa och pulver som ska blandas med vatten. Nyponsoppa kan antingen förtäras varm eller kall och antingen på tallrik eller i kopp/dricksglas. Den serveras vanligen som mellanmål eller efterrätt och ibland med till exempel mandelbiskvier, skivad banan, flagad mandel, vispad grädde eller vaniljglass.
Nyponsoppa finns belagt i svenskan från 1749.[2] På 1800-talet kunde patienter inom psykiatrin serveras nyponsoppa med russin och sirap till efterrätt enligt bevarade matsedlar.[3]
På 1950-talet var nyponsoppa en vanlig efterrätt i Sverige till mat som köttbullar och stuvade makaroner.[4]
Se även redigera
Referenser redigera
- ^ Rutiga kokboken. ICA Förlaget, Västerås. 1994. sid. 621
- ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: nyponsoppa
- ^ ”Psykiatrins begynnelse i Västmanland, åren 1884-1923”. Medicinhistoriska Sällskapet Westmannia. Arkiverad från originalet den 10 juni 2015. https://web.archive.org/web/20150610223710/http://www.msw.org.se/forelasning_Kerstin_Och_Margareta_20020222.htm. Läst 18 november 2013.
- ^ ”Från stuvade makaroner till pasta – 1900-talets förändrade matvanor”. Handelshistoria.se. http://www.handelnshistoria.se/kulturen/livsstil/fran-stuvade-makaroner-till-pasta-1900-talets-forandrade-matvanor/. Läst 18 november 2013.