Hemost
samlingsnamn på olika lokala ostar tillverkade på traditionellt vis
Hemost är ett samlingsnamn på olika lokala ostar tillverkade på traditionellt vis. Hemosten har långa traditioner i Småland, där den är särskilt vanlig till jul. Den har en syrlig smak.[1]
Osten tillverkas av mjölk som har självsyrat, likt långfil.[1] Namnet kommer av att osten förr brukade tillverkas i hemmen.[1]
Referenser redigera
- ^ [a b c] ”Hemost har blivit upptagen i Smakernas ark”. Smakriket. 9 november 2016. https://www.smakriket.se/hemost/. Läst 29 december 2022.