Wilbur Lincoln Scoville, född 22 januari 1865 i Bridgeport, Connecticut, död 10 mars 1942 i Gainesville, Florida, var en amerikansk farmakolog. 1912 uppfann han scovilleskalan som mäter den upplevda hettan orsakad av förekomsten av capsaicin i födoämnen, speciellt chilipeppar.[1]
Referenser
redigera- ^ ”Scovilleskalan”. Nationalencyklopedin. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/scovilleskalan. Läst 27 december 2019.