Stilton (ost)
engelsk mögelost
- För orten Stilton, se Stilton, Cambridgeshire.
Stilton är en engelsk mögelost gjord på pastöriserad komjölk och uppkallad efter orten Stilton där den salufördes på 1700-talet. Osten får endast tillverkas i grevskapen Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire för att få kallas Stilton, osten får därför inte tillverkas i orten Stilton som ligger i Cambridgeshire. Stiltonosten fick Skyddad ursprungsbeteckning 1996.[1]
Med Stilton menar man vanligen en grönmögelost (blå Stilton), men det finns även en vitmögelostvariant.[1]
Osten är cylinderformad med en tjock skorpa och säljs inte förrän den lagrats i minst tre månader.
Referenser redigera
- ^ [a b] ”stiltonost - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/stiltonost. Läst 29 maj 2018.
Externa länkar redigera
Wikimedia Commons har media som rör Stilton.
