Lussekatt är en bulle som bakas inför Luciadagen, 13 december. Smula 50 g jäst i en degbunke. Smält 100 g smör i en kastrull. Tillsätt 5 dl mjölk och värm till fingervärme, ca 37 °C. Häll degspadet över jästen.
Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt 250 g Kesella, 1 g saffran, 1 1/2 dl socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Läs mer
