Malaxlimpa
Malaxlimpan (eller Malax Limpa) är ett mörkt, grovt, sötsurt österbottniskt rågbröd som liknar kavring. Malaxlimpan har sitt ursprung i Malax som ligger i närheten av Vasa[1] och är välkänt i hela Finland.[2] Malaxlimpan är en typisk skärgårdslimpa med lång hållbarhet (flera månaders hållbarhet är inte ovanligt).
Limpan skapades av Anna Malmberg från Malax tillsammans med hennes far Karl Malmberg, känd i bygden som "Bagar-Kalle". Limpan började bakas år 1906 och har bakats sedan dess. I början cyklade familjen runt till butiker i närheten och sålde in limpan. Anna rodde även till Vasklots hamn utanför Vasa, från kusten vid Malax i början av 1900-talet för att sälja brödet där till hamnarbetare och sjömän. Efterhand sålde hon den även på torget i Vasa, där den började kallas för Malax Limpa.[3]
Det lilla bageriet som ursprungligen bakade limpan är idag Malax Limpan Ab. År 1976 började de producera Malaxlimpan industriellt. Efterfrågan växte och började säljas i hela Vasa län och sedermera hela Finland. Idag säljs limpan även i många butiker i Sverige. Företagets recept är hemligt, men i trakterna kring sitt ursprung är det vanligt att liknande bröd bakas även i hemmen.
Källor redigera
- ^ ”"Malaxborna är plikttrogna"” (på svenska). svenska.yle.fi. https://svenska.yle.fi/artikel/2017/02/17/malaxborna-ar-plikttrogna. Läst 21 januari 2021.
- ^ ”Känd limpa fick egna recept”. www.vasabladet.fi. https://www.vasabladet.fi/Artikel/Visa/83544. Läst 21 januari 2021.
- ^ Limppu, Maalahden. ”Historia - Maalahden Limppu Oy / Malax Limpan Ab”. maalahdenlimppu.fi. Arkiverad från originalet den 16 juni 2017. https://web.archive.org/web/20170616101443/http://www.maalahdenlimppu.fi/sv/historia2/. Läst 21 januari 2021.