Ludwig Gall
Heinrich Ludwig Lambert Gall, född 28 december 1791 i Aldenhoven i Nordrhein-Westfalen, död 31 januari 1863 i Trier, var en tysk uppfinnare.
| Ludwig Gall | |
.jpg) | |
| Född | Heinrich Ludwig Lambert Gall 28 december 1791[1] Aldenhoven, Tyskland |
|---|---|
| Död | 1863[2][3][4] Trier |
| Medborgare i | Tyskland |
| Sysselsättning | Socialist[5], bonde[5], sociolog[6] |
| Redigera Wikidata | |
Gall publicerade 1851 en vinförbättringsmetod, vilken kommit att benämnas gallisering. Denna innebär, att de mindre mogna druvorna inte blandas med de bättre (av vilka vin på vanligt sätt bereds), utan pressas särskilt, varefter deras alltför sura saft tillsätts så mycket vatten och socker, att sammansättningen motsvarar den, som anses tillkomma normal druvsaft. Därefter får saften jäsa som vanligt. Galliserat vin har således en alkoholhalt, som motsvarar naturvinet, men lider brist på bouquet, en naturlig följd av utspädningen.
Källor redigera
- Gall, Ludwig i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1908)
- Gallisering i Nordisk familjebok (andra upplagan, 1908)
Noter redigera
- ^ Gall, Ludwig, vol. 5, Biographisches Lexikon des Kaiserthums Oesterreich, s. 66.[källa från Wikidata]
- ^ International Standard Name Identifier (ISNI), 0000000083920953, läs online, läst: 15 oktober 2015.[källa från Wikidata]
- ^ Aaron Swartz, Open Library, Ludwig Gall, läst: 9 oktober 2017, licens: GNU Affero General Public License, version 3.0.[källa från Wikidata]
- ^ CONOR.Sl, Ludwig Gall, läst: 9 oktober 2017.[källa från Wikidata]
- ^ [a b] Gemeinsame Normdatei, läst: 1 april 2015, licens: CC0.[källa från Wikidata]
- ^ Tjeckiska nationalbibliotekets databas, läst: 18 december 2022.[källa från Wikidata]