Lavash
Lavash, armeniska: լավաշ, azerbadjanska:lavaş, persiska : ﻟﻮﺍﺶ och turkiska : lavaş, är ett osyrat tunnbröd av armeniskt ursprung.[1] Det äts traditionellt i Anatolien, Kaukasien och österut till Iran.[2]
Framställning redigera
I sin ursprungliga form består brödet enbart av de tre ingredienserna mjöl, salt och vatten.[2] Degen plattas ut tunt och placeras på stora plana ytor i ugnen. Färsk lavash är mjuk och formbar, men den torkar lätt.
Brödet, i dess färska form, används till att linda in och servera kebab och falafel med grönsaker i. Inom den armeniska apostoliska kyrkan används torkad lavash som oblat.
Referenser redigera
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från tyskspråkiga Wikipedia, Lavash, tidigare version.
Noter redigera
- ^ Söderberg, Johan. ”Lavash, armenskt tunnbröd”. Köket.se. https://www.koket.se/johan_sorberg/_/_/lavash__armenskt_tunnbrod. Läst 9 juni 2022.
- ^ [a b] ”Om ojäst bröd, flatbröd - Kunskapskokboken.se”. www.kunskapskokboken.se. http://www.kunskapskokboken.se/3.22267/varufakta/om-ojast-brod-flatbrod/. Läst 9 juni 2022.