Enkelomättat fett
Fettsyra med en dubbelbindning
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2018-10) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Ett enkelomättat fett är ett fett där de ingående fettsyrorna är enkelomättade, det vill säga att det finns en, och endast en, dubbelbindning i deras kolkedjor. Ett exempel på en enkelomättad fettsyra är oljesyra. Enkelomättade fetter finns i bland annat olivolja och rapsolja. Enkelomättat fett har en lägre smältpunkt än mättat fett och är oftast i flytande form i rumstemperatur.