Cougnou

Cougnou är en form av bröd. Det bakas traditionellt kring jul i norra Frankrike med omnejd. Detta jesusbröd är en brioche vars form påminner om jesusbarnet insvept i lindekläder. Som variant finns det med choklad och med sötsaker inbakade i sig.

Det finns olika regionala namn för bakverket:

• coquille i Flandern och Tournai, där man använder även termen fisquemalles
• cougnole eller Cugnoli i Hainaut i Belgien (Cognolle lokalt i Mons)
• Cougnou i Valonsktalande provinser och Bryssel
• Jesus i norra Hainaut (Lessines)
• quéniole eller cuniole i Hainaut och franska Cambrésis
• quénieu i Champagne
• volaeren eller folarts i Flandern Flaming(Dunkerque)