Blomkålssvamp

	Blomkålssvamp
	Sparassis crispa
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Svampar; Fungi
Stam	Basidiesvampar; Basidiomycota
Klass	Agaricomycetes
Ordning	Polyporales
Familj	Sparassidaceae
Släkte	Sparassis
Art	Blomkålssvamp; S. crispa
Vetenskapligt namn
	§ Sparassis crispa
Synonymer
	Sparassis radicata Weir 1917; Clavaria crispa (Scop.) Sacc. 1910; Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze 1891; Sparassis crispa var. crispa (Wulfen) Fr. 1821; Clavaria crispa Wulfen 1781; Manina crispa Scop. 1772

Blomkålssvamp (Sparassis crispa) är en ätlig svamp som växer i tallskog som parasit på roten eller stammen på gamla tallar. Svampens fruktkropp består av en mycket liten fot, några få centimeter, och en mångflikig och månggrenad struktur som knappast kan kallas "hatt". Svampens struktur påminner om blomkål eller hjärnvindlingar. Blomkålssvampen kan växa till 20-30 centimeters storlek, men även större exemplar förekommer. Säsong: september-oktober.

Den mjälla smaken och lena konsistensen gör blomkålssvampen en utmärkt matsvamp, men svampens månggrenade struktur gör den svår att rensa från insekter som kryper i den och jord som svampen vuxit igenom. Enklast rensas blomkålssvampen genom att låta den ligga i vatten ett tag; ett stänk vinäger får dessutom eventuella inkrupna insekter att krypa ut.

Källor redigera

^ Weir (1917) , In: Phytopathology 7:166
^ P.A. Saccardo (1910) , In: Syll. fung. (Abellini) 19:331
^ Kuntze (1891) , In: Revis. gen. pl. (Leipzig) 2:859
^ Fr. (1821) , In: Syst. mycol. (Lundae) 1:465
^ Jacquin (1781) , In: Miscell. austriac. 2:100
^ Scop. (1772) , In: Diss. sci. nat., Edn 1 2:99

Externa länkar redigera

Svampguiden - Blomkålssvamp
Naturhistoriska riksmuseets svampbok (illustration).
Wikimedia Commons har media som rör Blomkålssvamp.
Bilder & media

[1] Weir (1917) , In: Phytopathology 7:166

[2] P.A. Saccardo (1910) , In: Syll. fung. (Abellini) 19:331

[3] Kuntze (1891) , In: Revis. gen. pl. (Leipzig) 2:859

[4] Fr. (1821) , In: Syst. mycol. (Lundae) 1:465

[5] Jacquin (1781) , In: Miscell. austriac. 2:100

[6] Scop. (1772) , In: Diss. sci. nat., Edn 1 2:99

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

Systematik
Blomkålssvamp
Sparassis crispa
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Svampar Fungi
Stam	Basidiesvampar Basidiomycota
Klass	Agaricomycetes
Ordning	Polyporales
Familj	Sparassidaceae
Släkte	Sparassis
Art	Blomkålssvamp S. crispa
Vetenskapligt namn
§ Sparassis crispa
Synonymer
Sparassis radicata Weir 1917^[1] Clavaria crispa (Scop.) Sacc. 1910^[2] Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze 1891^[3] Sparassis crispa var. crispa (Wulfen) Fr. 1821^[4] Clavaria crispa Wulfen 1781^[5] Manina crispa Scop. 1772^[6]