Acarajé
maträtt
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2022-05) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Acarajé är en rätt i det afrobrasilianska köket.
En deg av krossade svartögda bönor, torkade räkor och ingefära friteras i palmolja. Acarajén fylls sedan med vatapá (fisk- och räkpudding), chilisås, torkade räkor och caruru (gryta med okra).
Acarajé har även betydelse som rituell rätt knuten till en ande från yorubafolkets mytologi, överförd till Iansã i den brasilianska candomblén.