Vitt bröd
Vitt bröd är ett bröd som bakas av mjöl från vete. För sin mjuka konsistens och neutrala smak är det mycket uppskattat av många människor. Det används gärna som påläggsbärare under alla möjliga pålägg och dessutom i smörgåstårtor. Vitt bröd kan rostas i en brödrost till rostat bröd. Vitt bröd har längre hållbarhet än fullkornsbröd. Det bakas på vetemjöl utan kli och groddar som innehåller olja och leder till härskning. Det förekommer att vitt bröd bakas med mjöl som blekts med hjälp av till exempel kaliumbromat eller klordioxid för att ta bort gula missfärgningar, men många av dessa mjölblekningsämnen är förbjudna inom bland annat EU. Vitt bröd är näringsmässigt inte lika fullvärdigt som exempelvis fullkornsbröd[källa behövs].
Vitt fullkornsbröd redigera
Det finns idag flera varianter av vitt bröd som innehåller fullkorn och är hälsosammare än vanligt vitt bröd och kan även vara nyttigare än mörkt bröd.[1] Fullkorn innehåller mer näring och vitaminer än vad vanligt vitt bröd innehåller. Vitt rågbröd är nyttigare än vitt vetebröd vilket innebär att det inte är färgen som bestämmer hur nyttigt brödet är utan innehållet.[2]
Se även redigera
Referenser redigera
- ^ ”Att allt vitt bröd är onyttigt är en myt!”. Coop. 13 april 2012. Arkiverad från originalet den 2 juni 2013. https://web.archive.org/web/20130602122606/https://www.coop.se/Recept--mat/Ma-bra/Halsa/Att-allt-vitt-brod-ar-onyttigt-ar-en-myt/. Läst 23 juli 2012.
- ^ ”Här har du din mat - Om bröd”. Sveriges Utbildningsradio AB. 23 Juli 2012, 22.00-22.30. Arkiverad från originalet den 16 december 2012. https://web.archive.org/web/20121216163615/http://urplay.se/165905. Läst 23 juli 2012.