Tahchin (persiska: تهچین), även stavat tah chin, är en persisk pilaffrätt som innehåller ris, saffran, yoghurt, äggulor och kycklingfiléer.[1][2]
| Tahchin | |
 Tahchin | |
| Land |  Iran |
|---|---|
| Ursprung | Persien |
| Huvudinnehåll | ris, kyckling, yoghurt, äggula, saffran |
| Matsort | pilaff |
| Serveras som | varmrätt |
| Serveringstemperatur | varm |
Tahchin serveras uppstjälpt efter tillagning. Då har den en gyllene, krispig tunn yta och en mjuk och saftig insida som doftar av saffran, yoghurt och kokt kyckling. Rätten lagas genom att förvällt ris blandas med en blandning av yoghurt, äggulor och saffran, samt förkokta kycklingbitar. Allt hälls sedan i en kastrull och lagas färdigt på svag värme med locket på. Rätten stjälps upp på ett fat före servering.[3][4]
Bilder redigera
-
Tahchin -
Tahchin med insidan synlig. -
Tahchin delat i mindre bitar.
.JPG)
Referenser redigera
- ^ Janson Borglund, Tove. ”persisk mat.”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/persisk-mat. Läst 1 februari 2016.
- ^ https://zeinaskitchen.se/tahchin/
- ^ ”Tahchin”. http://theunmanlychef.com/2015/03/16/tahchin/. Läst 1.
- ^ ”TAHCHIN MORGH ته چین مرغ – Persian Mama”. persianmama.com. http://persianmama.com/tahchin-morgh/. Läst 22 december 2016.